Амарантовые оладушки с ягодами и сметаной

Понадобится

• амарантовой крупы экстра160 г
• 

  Amarancho

  Крупа амарантовая быстроразваривающаяся «Экстра»

  180 г · без глютена · нужно 160 г

  на Wildberries · Ozon · Я.Маркет · М.Видео

  подробнее →
• воды100 мл
• молока200 мл
• яйца2 шт.
• растопленного масла4 ст. л.
• сахара2 ст. л.
• кукурузного крахмала1 ст. л.
• соли1/2 ч. л.
• Для подачи
• ягод (голубики, клубники, малины)100 г
• сметаны140 г

Как готовить

1. Положите крупу в кастрюлю, влейте 100 мл воды и доведите на сильном огне до кипения, добавьте молоко и снова доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального, посолите и готовьте под крышкой в течение 15 мин. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
2. В кастрюлю с кашей добавьте яйца, крахмал и сахар и перемешайте миксером до однородности. Оставьте тесто еще на 10 мин.
3. В большой сковородке на среднем огне разогрейте растительное масло и разложите тесто столовой ложкой. Пеките оладьи до золотистого цвета, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Положите теплые оладьи в тарелки, добавьте сметану и украсьте ягодами. *если оладушки получатся слишком жидкими, вы можете добавить амарантовой муки, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны.