Амарантовые вафли с пряной грушей

Понадобится

• амарантовой муки Amarancho60 г
• 

  Amarancho

  Мука амарантовая

  400 г · без глютена · нужно 60 г

  на Wildberries · Ozon · Я.Маркет · М.Видео

  подробнее →
• овсяной муки60 г
• рисовой муки60 г
• молока170 мл
• яйца2 шт.
• растопленного сливочного масла3 ст. л.
• крахмала3 ст. л.
• разрыхлителя2 ст. л.
• соли2 ч. л.
• корицы1/2 ч. л.
• ванильного сахара1/2 ч. л.
• мускатного ореха1/4 ч. л.
• Для пряных груш
• крупные груши2 шт.
• чёрного чая2 пакетика
• корня имбиря0,5 см
• смеси пряных трав (имбирь, кардамон, корица, чёрный перец)1 ч. л.
• сахара1/2 стакана
• йогурт для подачи3 ст. л.
• миндаль для подачи1 ст. л.

Как готовить

1. В миске смешайте амарантовую муку, овсяную муку, рисовую муку и крахмал. Добавьте сахар, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех, перемешайте.
2. Взбейте молоко, яичные желтки, растопленное сливочное масло и ванильный сахар в небольшой миске. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте с помощью лопатки в тесто.
4. Разогрейте вафельницу и слегка смажьте панели маслом. Выкладывайте по 2-3 ст. л. теста и готовьте 3-4 мин.
5. Груши очистите и удалите семена, нарежьте ломтиками. В сотейнике соедините 200 мл воды, сахар и чай, добавьте специи и доведите до кипения.
6. Выложите ломтики груши в сироп и уменьшите огонь. Готовьте 15 мин., пока груши не станут мягкими. Процедите сироп и подавайте вафли с грушами, сиропом и йогуртом, украсив орешками.