Безглютеновый морковный торт с амарантом
Понадобится
- моркови450 г
- куриных яйца3 шт.
- сахара175 г
- растительного масла150 мл
- тростникового сахара150 г
- изюма80 г
- грецких орехов60 г
- кешью (или других орехов по вкусу)60 г
- кокосовой стружки45 г
- ванильного сахара10 г
- разрыхлителя5 г
- молотой корицы4 г
- соли2 г
- пищевой соды2 г
- Для мучной смеси
- амарантовой муки Amarancho58 г
-
- рисовой муки58 г
- овсяной муки (можно уменьшить или вооб- ще убрать)58 г
- Крем
- сыр креметте400 г
- сливки для крема200 г
- сахарная пудра100 г
Как готовить
- Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. В блендере измельчите грецкие орехи и кешью до крупной крошки или порубите ножом. В большой миске смешайте морковь, кокосовую стружку, орехи и тростниковый сахар, добавьте изюм и перемешайте.
- В среднюю миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте миксером на средней скорости до пышной пены.
- Постепенно в чашку миксера вливайте растительное масло тонкой струйкой, не прекращая взбивать смесь на средней скорости.
- Подготовьте мучную смесь: в миску просейте амарантовую, рисовую и овсяную муку. Добавьте к мучной смеси корицу, разрыхлитель, соль и соду. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
- В яичную смесь введите сухие ингредиенты: включите миксер на минимальную скорость. Добавляйте по ложке мучной смеси, аккуратно перемешивая, пока масса не загустеет. Тесто должно иметь консистенцию подтаявшего мороженого.
- Выложите морковь в тесто и перемешайте лопаткой до однородности, работая снизу вверх.
- Переложите тесто в форму для выпечки, поставьте в разогретую до 130 °С духовку и выпекайте 1,5 ч. Дайте морковному торту немного остыть и подавайте.
- Крем: все взбить в деже миксера венчиком до однородного состояния. ! Не спешите, постепенно увеличивайте скорость. Иначе крем в нужной консистенции может не получиться.
этапы приготовления
