Кукурузный чаудер с амарантом

Понадобится

• амарантовой крупы цельнозерновой100 г
• 

  Amarancho

  Крупа амарантовая цельнозерновая

  600 г · без глютена · нужно 100 г

  на Wildberries · Ozon · Я.Маркет · М.Видео

  подробнее →
• консервированной кукурузы300 г
• моркови1 шт.
• сладкий жёлтый перец1 шт.
• луковица1 шт.
• картофеля1 шт.
• тимьяна2-3 веточки
• воды0,5 л
• соль, свежемолотый чёрный перец
• зелень для подачи

Как готовить

1. Замочите амарантовую крупу на сутки, затем откиньте на мелкое сито и промойте проточной водой, дайте стечь.
2. Нарежьте кубиками морковь, перец, картофель и лук. Выложите в кастрюлю, добавьте амарантовую крупу и половину кукурузы, залейте водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 40 мин.
3. Взбейте суп погружным блендером, добавьте оставшуюся кукурузу, посолите, поперчите, доведите до кипения и варите 3-5 мин.
4. Разлейте чаудер по тарелкам и подавайте, посыпав листочками тимьяна и зелени.