Лимонный пирог

Понадобится

• амарантовая мука Amarancho40 г
• 

  Amarancho

  Мука амарантовая

  400 г · без глютена · нужно 40 г

  на Wildberries · Ozon · Я.Маркет · М.Видео

  подробнее →
• мука рисовая80 г
• мука миндальная30 г
• кукурузный крахмал15 г
• сахар180 г
• сливочное масло (теплое растопленное)170 г
• яйцо100 г
• лимонная цедра5 г
• ванильный сахар5 г
• лимонный сок (свежевыжатый)45 г
• растительное масло15 г
• Глазурь
• сахарная пудра125 г
• лимонный сок (свежевыжатый, процеженный)30 г

Как готовить

1. Подготовить форму 20х20 см, обернуть дно формы фольгой, на дно которой положить вырезанный квадрат пергамента.
2. В миске венчиком смешать сахар с цедрой.
3. Добавить теплое растопленное сливочное масло, яйцо, перемешать.
4. Присоединить свежевыжатый лимонный сок, растительное масло, смешать до однородности.
5. В полученную смесь просеять сухие ингредиенты (кукурузную, рисовую, амарантовую, миндальную муку), тщательно перемешать.
6. Вылить в заранее приготовленную форму и выпекать в конвектомате при температуре 175 °С 20 мин., конвекция 1 (в духовке 20 мин при 180 °С — ориентируйтесь по своей духовке, до готовности).
7. Смешать все ингредиенты, нанести на остывший бисквит, сразу украсить цедрой лимона/лайма или и того, и другого.