Лосось в соусе терияки с амарантом и киноа

Понадобится

• амарантовая крупа цельнозерновая отварная106 г
• 

  Amarancho

  Крупа амарантовая цельнозерновая

  600 г · без глютена · нужно 106 г

  на Wildberries · Ozon · Я.Маркет · М.Видео

  подробнее →
• лосось филе на коже85 г
• масло растительное10 мл
• огурцы салатные70 г
• киноа отварное50 г
• йогурт греческий30 г
• кинза листья6 г
• шпинат свежий мини5 г
• зелень петрушки3 г
• соль экстра1 г
• Крупа амаранта отварная (заготовка)
• амарантовой крупы цельнозерновой194 г
• соль экстра6 г
• воды1,3 л
• Зерно киноа отварное (заготовка)
• киноа100 г
• соль экстра3 г
• воды200 мл

Как готовить

1. Филе лосося на коже нарезать на 2 ломтика размером около 3-4 см.
2. Огурцы нарезать тонкими кружочками, добавить мини-шпинат, листья петрушки, соль, йогурт греческий, листья кинзы. Перемешать.
3. Смесь круп амаранта и киноа прогреть.
4. Филе лосося обжарить на растительном масле и посолить. Слить лишнее масло, добавить соус терияки и заглазировать лосось.
5. На порционную тарелку выложить смесь круп, рядом положить лосось, полить оставшимся соусом, рядом уложить заправленные огурцы.

Крупа амаранта отварная (заготовка)

1. Крупу амаранта замочить на 40 минут, промыть хорошо водой, откинуть на сито и дать стечь лишней влаге.
2. В сухой сотейник выложить крупу, прогреть, помешивая, чтобы крупа нагрелась.
3. Залить водой 1,3 л, посолить.
4. Варить при постоянном помешивании до готовности около 20 минут.
5. Готовую крупу откинуть на сито, дать стечь лишней воде.

Зерно киноа отварное (заготовка)

1. Промыть крупу проточной водой и дать ей стечь на дуршлаге.
2. Переложить киноа в кастрюлю и залить водой. Добавить соль и довести до кипения, снять пену.
3. Варить на медленном огне 15 минут, пока вода полностью не выпарится. Накрыть крышкой и дать каше настояться 5 минут.