Морковное печенье с изюмом

Понадобится

• амарантовой муки Amarancho2 стакана
• 

  Amarancho

  Мука амарантовая

  400 г · без глютена · нужно 2 стакана

  на Wildberries · Ozon · Я.Маркет · М.Видео

  подробнее →
• миндального молока100 мл
• разрыхлителя1 ч. л.
• молотого имбиря1/2 ч. л.
• корицы1/2 ч. л.
• кардамона1 щепотка
• соли1/4 ч. л.
• сахара120 г
• сливочного масла60 г
• мёда50-70 г
• моркови100 г
• грецких орехов50 г
• изюма40 г

Как готовить

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Натрите морковь на мелкой терке.
2. В миске перемешайте амарантовую муку, разрыхлитель, имбирь, корицу, кардамон и соль.
3. В другой миске смешайте растопленное сливочное масло с сахаром, миндальным молоком и жидким мёдом, добавьте морковь, перемешайте.
4. Всыпьте сухие ингредиенты в морковно-масляную смесь, перемешайте миксером на низкой скорости только до объединения.
5. Добавьте в тесто рубленые орехи и изюм, перемешайте лопаткой.
6. Руками сформируйте небольшие круглые печенья толщиной около 1 см, выложите на противень, выстеленный пергаментом.
7. Выпекайте 15-18 мин., переложите на решётку и дайте полностью остыть.