Печенье с инжиром и амарантом

Понадобится

• амарантовой муки Amarancho300 г
• 

  Amarancho

  Мука амарантовая

  400 г · без глютена · нужно 300 г

  на Wildberries · Ozon · Я.Маркет · М.Видео

  подробнее →
• сушеных плодов инжира10–12 шт.
• сахарной пудры120 г
• несоленого сливочного масла9 ст. л.
• молока70 мл
• фисташек или миндаля2 ст. л.
• порошка кардамона1/2 ч. л.
• соли1/4 ч. л.
• пищевой соды1/4 ч. л.

Как готовить

1. Замочите инжир примерно в 100 мл горячей воды на 30-45 мин. Слейте воду. Обсушите инжир бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
2. Разогрейте духовку до 160 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.
3. Просейте муку, соду, соль и порошок кардамона. Орехи порубите и добавьте к мучной смеси.
4. Размягчённое сливочное масло и сахар взбейте до пышности, добавьте молоко и перемешайте.
5. Соедините мучную и масляную смесь, добавьте инжир и замесите однородное тесто. Отделяйте небольшие кусочки, формируя шарик. Выложите шарики на противень и слегка придавите.
6. Выпекайте печенье 12-15 мин., дайте немного остыть и подавайте.