Салат с клубникой и амарантом
Понадобится
- салат айсберг30 г
- салат романо30 г
- грейпфрут сегменты35 г
- авокадо очищенный30 г
- амарантовая крупа цельнозерновая отварная30 г
-
- огурцы свежие20 г
- киви очищенные20 г
- клубника свежая20 г
- масло оливковое20 г
- мед15 г
- фенхель5 г
- фреш лимонный3 г
- мята листья2 г
- тархун/эстрагон листья1 г
- кресс-салат1 г
- соль экстра1 г
- Зерно амаранта отварное (заготовка)
- амарантовой крупы цельнозерновой194 г
- соль экстра6 г
- воды1,3 л
Как готовить
- Огурцы нарезаем длинной тонкой соломкой.
- Авокадо, клубнику нарезаем ломтиками.
- Салат айсберг и салат романо рвем руками.
- Фенхель нарезаем на слайсере и держим в воде.
- Подготавливаем кресс-салат, готовим для украшения.
- В емкость для салата натираем мякоть киви. Затем добавляем мед, масло оливковое, добавляем листья салата, сегменты грейпфрута, огурцы, листья тархуна, авокадо, амарант, фенхель, листья мяты, клубнику, соль, сок лимона. Все перемешиваем.
- Готовый салат выкладываем в тарелку и украшаем кресс-салатом.
Зерно амаранта отварное (заготовка)
- Крупу амаранта замочить на 40 минут, промыть хорошо водой, откинуть на сито и дать стечь лишней влаге.
- В сухой сотейник выложить крупу, прогреть, помешивая, чтобы крупа нагрелась.
- Залить водой, посолить.
- Варить при постоянном помешивании до готовности около 20 минут.
- Готовую крупу откинуть на сито, дать стечь лишней воде.
