Шоколадный пудинг

Понадобится

• амарантовой крупы цельнозерновой120 г
• 

  Amarancho

  Крупа амарантовая цельнозерновая

  600 г · без глютена · нужно 120 г

  на Wildberries · Ozon · Я.Маркет · М.Видео

  подробнее →
• овсяного или миндального молока480 мл
• горького шоколада100 г
• мёда1 ст. л.
• соли1 щепотка
• тёртый шоколад для подачи
• растительных сливок180 мл

Как готовить

1. Замочите амарантовую крупу на сутки, затем откиньте на мелкое сито, промойте проточной водой, дайте стечь и переложите в сотейник.
2. Влейте к амарантовой крупе молоко, доведите до кипения и варите на слабом огне 35 мин.
3. Снимите сотейник с плиты и дайте постоять 5 мин.
4. Наломайте шоколад на маленькие кусочки, добавьте в сотейник и перемешайте так, чтобы шоколад растаял. Пока шоколад охлаждается, взбейте растительные сливки, а затем перемешайте вместе.
5. Добавьте в шоколадно-амарантовую массу мёд и соль, хорошо перемешайте и разложите по порционным формочкам.
6. Уберите формочки в холодильник на 2 часа. Подавайте, посыпав тёртым шоколадом.