Мука амарантовая
Амарантовая мука из зерна амаранта, бережно выращенного на наших полях, — прекрасное дополнение или полноценная замена другим видам муки. Выпечке такая мука даёт лёгкий ореховый оттенок и золотистый цвет.
о продукте
Преимущества
- Один ингредиент — перемолотое зерно амаранта, без улучшителей, разрыхлителей и посторонних злаков.
- Всё ценное из зерна: белок, клетчатка, сквален (6–8%), магний, калий, цинк, железо и кальций в легкоусвояемой форме, витамины A, E и группы B.
- Ценится в диетическом и спортивном питании — и, конечно, в домашней выпечке.
- Не содержит глютена.
Как использовать
На амарантовой муке готовят так же, как на пшеничной: тесто для хлеба, блинов или печенья заводят целиком на ней. Смешивать тоже можно — в разных пропорциях с привычной мукой получаются интересные эффекты в выпечке. А ещё она хорошо загущает соусы. Масса кулинарных идей — в разделе «Рецепты»: большая подборка блюд с амарантом от профессиональных кулинаров.
Пищевая ценность
На 100 г продукта:
- белки — 9,5 г
- жиры — 3,5 г
- углеводы — 69,0 г
- энергетическая ценность — 346 ккал (1449 кДж)
Почему мука Amarancho
Амарант для этой муки мы не закупаем: выращиваем сами в России и сами перемалываем — отвечаем за каждый шаг, от посева до помола. Есть и независимая оценка: Роскачество присвоило муке знак «функциональный пищевой продукт».
частые вопросы
Есть ли в амарантовой муке глютен?
Нет. Амарант не содержит глютена от природы, а для муки Amarancho это подтверждено сертификатом РФ-026-001 Национальной ассоциации «Жизнь без глютена».
Чем мука отличается от амарантовой крупы?
Это одно и то же зерно: крупа — целая, её варят; мука — перемолотая, из неё пекут и готовят соусы.
